Каталог рецептів

Головна » Статті » Суп - це корисно » Борщі

БОРЩ З ГАЛУШКАМИ

[b]Необхідні продукти:[/b] • На борщ: 500 г курки, 1 капустина, 300 г картоплі, 2 буряки, 2 ст. л. смальцю, 1 ст. л. масла, по 0,5 скл. Томатного пюре і сметани, по 1 кореню моркви й петрушки, 1 цибулина, 1 ст. л. 9% оцту, сіль, перець і зелень – на смак. • На галушки: 100-120 г гречаного борошна, 2 – 3 ст. ложки води, яйце. [b]Приготування:[/b] Зварити з курки бульйон. Буряк нарізати на скибочки й тушкувати, додавши бульйону та оцету. Моркву й петрушку порізати скибочками і пасерувати разом із нарізаною цибулею, додавши томатного пюре. У проціджений киплячий бульйон всипати нашаткованої капусти, після закипання – нарізаної на кубики картоплі, варити 10-15 хвилин. Потім додавши тушкованого буряку, пасерованого з цибулею, овочі, товченого із зеленню петрушки смальцю, варити до готовності й дати настоятися 15-20 хвилин. Галушки готують так: у киплячу підсолену воду всипають 1/3 частини гречаного борошна, добре вимішують і охолоджують. Потім додають залишки борошна, яйця і місять негусте тісто. Набирають його столовою ложкою, занурюють у підсолений окріп і варять до готовності. При подаванні на стіл у тарілку з борщем кладуть шматочок курки, галушки, сметану й посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки або окропу. [b]Секрет:[/b] • Гречане борошно можна замінити пшеничним, а курку – гускою. • Якщо братимете пшеничне борошно, то замість яйця додайте 2 ст. л. масла або маргарину. [b]Автор:[/b] Олена Каленська, м. Коростень, Житомерської обл
1 2 3 4 5 Категорія: Борщі \| Додав: PREDATOR (27.04.2011)
Переглядів: 1066 \| Рейтинг: 0.0/0

Всього коментарів: 0

Меню сайту

Форма входу

Категорії розділу

Борщі [2]

Пошук

Наше опитування

Статистика

Онлайн всього: 1

Гостей: 1

Користувачів: 0