Для начинки:
o 700 г. обібраних і порізаних на часточки яблук
o 200 г. мороженої смородини
o 150 г. цукру
o 1 ч.л. кориці
o 1 ст. л. лікеру «Амаретто» або коньяку
o 70 г. білих сухарів або меленого печива
o Лимонний сік
o 1 жовток
o 1 ст. л. молока для змащування

Приготування: Борошно перетерти з маргарином – маса має бути схожа на крихти. Збити яєчний жовток і лимонний сік з 2 ст. л. води. Розбрискати рідину по борошняній суміші, перемішуючи виделкою, доки тісто не триматиме форму. За необхідності можна додати ще трохи холодної води. Сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і покласти на годину до холодильника.

Часточки яблук скропити лимонним соком, змішати з рештою складників. Тісто розкачати, викласти у тортівницю, залишивши шматок для оздоблення. З решти тіста зробити решітку, сплести косичку, викласти по периметру. Розкачати залишки, вирізати маленькою склянкою кружечки, зліпити трояндочки, вирізати листочки. Прикрасити ними пиріг. Змастити збитим жовтком із молоком, випікати в духовці, розігрітій дл 180 градусів.

Секрет:
o Смородину можна не розморожувати
o Саме лікер «Амаретто» надасть начинці приємного мигдального аромату.
o Тісто краще замісити звечора або заздалегідь тримати в морозилці

Автор: Оксана Дацюк, с. Підбірці, львівська обл.