• 6 сазанячих стейків
• 200 г твердого сиру
• Сіль
• Білий мелений перець
• Олія
• 200 г сирих печериць
• 2 великі цибулини
• 1 скл. Сметани
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 2 ст. л. борошна
• 1 великий солодкий перець
• Перець для оздоблення.

Приготування: Свіжі стийки великого сазана обсмажити на олії до напівготовності на сильному вогні. Викласти на бритванку (без олії). Порізану на дрібні кубики цибулю обсмажити на олії, додати порізаних тонкими пластинками печериць, злегка посолити, поперчити й смажити до готовності. На стейки рівним шаром викласти грибну засмажку. Сметану посолити, вимішати з борошном, вилити зверху. Сир потерти на дрібній терці, змішати його з панірувальним сухарями, викласти на підливу зі сметани.

Запікати в духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. Подавати на гарному полумиску, оздобивши шматочками солодкого перцю і зеленню.

Секрет: Помити стейки перед смаженням обсушити рушником.

Автор: Мілана Пономаренко, м. Київ